Herhjemme en lidt overset grøntsag, men i Andesbjergene den næst-vigtigste afgrøde efter kartofler. Ikke så underligt, da den er nem at dyrke og giver et stort udbytte af vitaminrige knolde og blade - op til et lille kilo knolde pr. plante og rigelige mængder af stængler og blade, der både smager og ligner vores skovsyre og anvendes som sådan.
Knoldene lagres frostfrit vinteren over og holder sig frem til foråret.
De største bliver op til 10 cm lange og smager lidt nøddeagtig som jordskok med et strejf af citrus.
Oca dyrkes som kartofler, knoldene lægges når faren for frost er ovre, men de skal gro til toppen er visnet ned.
Bør ikke høstes før 2-3 uger EFTER, at toppen er visnet ned, da knoldene dannes meget sent og bruger den nedvisnede top til næringsoptagelse.
Trives i både sol og halvskygge i temperaturer fra 0 til 30gr.
Er også egnet til dyrkning i potter min. 4-5L
Der er mere brugbart info på www.cultivariable.com